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澳洲葡萄酒那么火,到底应该怎么选?

时间:2019-08-30 14:24来源:www.nflget.com 作者:蓝菲红酒 点击:

  这两年的澳洲葡萄酒在中国的销售可谓风光无限,根据CAWS报告显示,2018年法国对华葡萄酒出口量下滑21%至1.74亿升,导致出口额缩水3.08%至10.5亿美元,占39.7%的中国市场份额。

  与此同时,澳洲作为中国第二大葡萄酒进口来源国,其对华葡萄酒出口量上涨11.83%至1.19亿升,占27.1%的中国市场份额。面对那么多的澳洲酒,我们如何选择?有没有可以参考的分级制度呢?

  1791年1月24日,位于悉尼市的总督府花园选用了3年前从好望角移植过来的葡萄树上的两串葡萄,第一次酿制出了葡萄酒,开创了澳大利亚的葡萄酒历史。

  1820至1840年间,葡萄种植业相继在新南威尔士州、塔斯马尼亚州、西澳大利亚州、维多利亚州发展兴盛起来,随后南澳大利亚州也开始培育葡萄树。

  20年后,维多利亚州的葡萄酒产量居全国首位。之后因诸多因素,在19世纪30年代时,南澳大利亚州的葡萄酒产量占到了全国总产量的75%。上世纪50年代澳大利亚现今的葡萄酒产业模型形成。

  澳洲的殖民地身份曾被称为"英国的葡萄园",从前只供英国以及内销用,如今外销到欧洲、亚洲以及美洲等国,风光的转变为世界的葡萄园。澳洲葡萄酒业开始致力于生产高端葡萄酒,因而引进与欧洲国家AOC制度相类似的分级系统
 

澳洲葡萄酒
 

  澳大利亚产地标示

  从20世纪60年代开始,澳大利亚葡萄酒就开始采用产地标示(Geographical Indication,GI),虽然澳洲GI制度为官方制定,但并没有区分等级,其约束性及认定的严谨性都不及法国的AOC制度。唯一的限制就是,规定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%来自该产区才能在酒标上标注产区的名字。

  澳大利亚葡萄酒产区分为三级,即地区(Zone)、区域(Region)和次区域(Sub-region),南澳州在此基础上引入了优质地区(Super Zone)概念,目前只有阿德莱德地区被定义为优质地区。阿德莱德区域包括巴罗萨(Barossa)区域和福雷里卢(Fleurieu)区域。

  严格说起来,澳洲GI制度并无直接法律权利保障,而是透过产地的注册及商标相关法规来限制以产地标示做为商标,以达间接保护产地标示之目的。

  澳洲式的AOC制度将澳洲葡萄酒大致上分为 以下三个等级:

  一、普级酒(Generic Wine) 【澳洲一般栽培+多种葡萄品种→混合】generic是指“一般的、普通的”意思,使用多种葡萄酿造而成的酒,就是一般消费用的低价佐餐酒,在酒标上的内容会有Red or White/Sweet or Dry等简单标示,且不标示葡萄品种、产地和年份。

  二、高级品种酒(Varietal Wine)【西拉/赤霞珠/霞多丽】varietal是指“变种的、多样的、变化的”意思,以西拉、赤霞珠、霞多丽等单一品种葡萄酿造,具多样性且富有变化感的高级葡萄酒,是以输出为主的葡萄酒。另外,根据澳洲的葡萄酒法,凡使用一种葡萄达85%以上者,就能够标示该品种于酒标之上。

  三、高级混酿酒(Varietal Blend Wine)【西拉+赤霞珠+梅洛→混酿】 混和两种以上高级品种所酿造的葡萄酒,假如使用两种葡萄达85%以上时,就可以将葡萄品种的含量多少依次标示于酒标上。例如便签上显示:西拉/赤霞珠,代表使用西拉和赤霞珠品种达85%以上,而西拉的使用量多于赤霞珠。

  如何选购澳大利亚葡萄酒

  一,澳洲葡萄酒年鉴

  首屈一指的有James Halliday的JamesHalliday Annual Wine Companion,老爷子从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒,进行公正客观评分,他的年鉴已经成为热爱澳洲葡萄酒的人们人手一本的权威性酒评。

  在JamesHalliday40余年的红酒生涯中,他对澳大利亚葡萄酒在全球的发展和推广起到了不可磨灭的作用。他撰写了70多本有关葡萄酒的书,著作获奖无数,多次被译为外文出版,包括法语、德语、日语和丹麦语等。从1986年起,他开始出版每年一次的澳大利亚葡萄酒综述,这些综述于2000年正式以JamesHallidayAnnualWineCompanion为名以澳大利亚葡萄酒年鉴形式出版,俗称澳洲葡萄酒“红酒圣经”,成为世界各大酒商的购买指南。

  ★★★★★ 97-99分

  杰出葡萄酒(Exceptional)

  拥有卓越品质,在重量级的葡萄酒展中斩获殊荣,获得主要奖杯。

  ★★★★★ 94-96分

  出众葡萄酒(Outstanding)

  具有金奖的品质,风味纯正,极具收藏价值。

  ★★★★☆ 90-93分

  强烈推荐(Highly Recommended)

  具有银奖的品质,具有特色以及收藏价值,风味佳。

  ★★★★ 89分

  推荐(Recommended)

  具有银奖的品质。

  ★★★★ 86-88分:

  特殊价值(Special Value)

  具有铜奖的品质,良好的风味,通常不具备陈年价值。有价值的酒瓶特殊标志,别具一格。

  ★★★☆ 84-85分

  可以接受(Acceptable)

  具有良好的商业价值,无明显瑕疵。

  ★★★80-83分

  根据个人喜好决定(Over to you)

  作为日常饮用,无大特色,甚至有的酒质较差。
 

澳洲葡萄酒
 

  二,澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)

  澳大利亚是属于新世界葡萄酒国家,所以分级系统并没有进行法律上的规定。澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)进行全国葡萄酒的评级,将葡萄酒大致分为四等作为推荐,这个可以在葡萄酒酒标上标注出来。AWBC 把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为四类:

  1、品牌之冠(Brand Champions):品牌之冠是澳大利亚葡萄酒类别中的发动机,是澳大利亚本土及国际市场上容易购买的主流产品。澳大利亚葡萄酒生产商从这里开始走向世界,世界各地的消费者从这里接触到澳大利亚葡萄酒。它将自身定位为所有消费者都能承受得起。也就是说“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高,销售量又很大。

  大型葡萄酒企业热衷生产“品牌之冠” ,其产量和销售额占据澳大利亚葡萄酒行业的半壁江山。对消费者而言,这些葡萄酒来自哪些地区并不重要,重要的是风格和口味的一致性,因此这些产品通常采购自辽阔的澳大利亚东南地区,从而建立起容易辨别的品牌表达、风格和标志。

  2、新锐之星(Generation Next):对于为了享受社交气氛、而非仅仅体验葡萄酒特质的人群来说,“新锐之星”葡萄酒可以满足他们的这一要求。而对于葡萄酒生产商来说,这将意味着不断创新、尝试新配方、种植新品种和优化营销(包装和宣传),追求卓越。以“新”抢占市场是一种战略,而“新锐之星”葡萄酒的酿酒商们仍在开拓全新品种、加大广告宣传以保持和吸引顾客。葡萄酒分销商和营销人员需要理解目标受众,挖掘吸引他们的新方式,通过新媒体、新体验和新科技。

  3、区域之粹(Regional Heroes):是指那些品种与产地完美结合,例如巴罗莎的西拉子,库拉瓦拉的赤霞珠,克莱尔谷的雷司令,玛格瑞特的赤霞珠等等。除了品种,同时这些酒又必须是能代表产区特色的,与当地风土、人文很好的结合。最后从满足这些条件的品牌里面选出符合以下条件的品牌。区域之粹是澳大利亚走向成功的重要力量,为澳大利亚葡萄酒的声誉和品质立下汗马功劳。指示性指标: (在四项指标中,至少符合两项,方能归入“区域之粹”的行列)。

  因出色表达区域和品种特点屡获殊荣并已建立声誉,例如区域金奖或全国性比赛名次;强有力的第三方认可——国内或国际奖牌/行业认可;现有的强大出口业绩历史或确凿的出口实力;对开发区域特点作出积极贡献并得到同业认可—例如委员会活动;酒窖创新;区域旅游业等。

  4、澳洲之巅(Landmark Australia):是指那些能够代表澳大利亚葡萄酒最高品质,能够在世界上产生伟大影响力的品牌或酒款。我们可以简单的理解成区域之粹的最高级别。总而言之,澳洲之巅是集产地、品种、酿造、口感、理念、文化之大成。能够获得世界著名酒评家一致认可,具有伟大的陈年能力,丰富,层次,优雅。同时也是市场上争相受宠的产品,它们是澳洲葡萄酒精神的支柱。

  三,兰顿澳洲葡萄酒分级(Langton’s Classification)

  兰顿分级体系已经经过了30年历史的积淀,筛选了45万瓶葡萄酒,调查60万次投标记录。从市场角度分析,以收藏家的独特视角,能最真实反映澳洲最受欢迎的葡萄酒。

  兰顿评级随着时间的变迁,历经数次更改,从2014年发布的第六版开始,分级从四个变成了三个,并沿用至今:

  兰顿分级将葡萄酒分为三类:至尊级(Exceptional)、杰出级(Outstanding)和优秀级(Excellent)。

  三种分类是通过分析澳大利亚优质葡萄酒拍卖记录编制的,包括长期的价格和需求量。它是一种基于消费者需求而非单一意见的独特评级系统,因此对澳大利亚最好的葡萄酒的评级更加准确。

  纳入兰顿分级的基本要求:葡萄酒至少酿造了10个年份;在二级市场(除酒庄直采外的渠道)有良好的销售记录。

  兰顿分级是对葡萄酒的分级而非酒庄,能否成功进入分级系统取决于一款葡萄酒在公开市场上的表现、需求量以及价格,而非酒庄或产区等的表现,所以是非常严格和公正的。

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