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蓝菲葡萄酒学院丨什么是新世界葡萄酒

时间:2020-01-10 14:14来源:nflget.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  什么是新世界葡萄酒呢?其实我们在聚餐的时候必不可少的饮品就是葡萄酒,当然关于其中新老葡萄酒大家都是有想法的,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!

  很多人都会谈论到新世界葡萄酒和老世界葡萄酒,那么什么是新世界葡萄酒呢?新世界葡萄酒与老世界葡萄酒又有什么区别呢?

  1、地域

  新世界葡萄酒是指以美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰等国家为代表的葡萄酒生产国家和地区,这些国家基本上都属于欧洲扩张时期的欧洲英法意大的殖民地,这些地区和国家生产的葡萄酒被葡萄酒业内成为新世界葡萄酒。

  2、文化

  新世界产区生产国更富有创新和冒险精神,肩负着以市场为导向的目标。新世界酒庄是消费主义文化,大多轻松直白,果香在开瓶之际就浓重而澎湃。其实,在很多细节上都可以感受到新世界葡萄酒的新意,甚至能够在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫画和三维标签。。而对于精品葡萄酒,包装上的差别也开始有了一个新的趋势。以前一般都是使用传统的软木塞,开始采用螺旋塞。另外,采用有机种植是近年来新世界酒庄的一个趋势。
 

葡萄酒
 

  3、创新

  新世界葡萄酒比较注重创新和改变,从产业化的生产模式,到精耕细作的家族式经营,从模仿旧世界的酿造工艺,到开发因地制宜的发酵技术……这些变化也让越来越多的目光开始投向这些新兴葡萄酒产酒国。当然,这并不意味着新世界产酒国是无规可循的。虽不像法国等欧洲国家从法律上对葡萄酒的等级进行划分,但新世界国家也有自己的分级制度。比如美国,其在借鉴原产地概念的基础上,根据本国葡萄酒发展的实际情况,制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地(AVA)制度。AVA产地制度,成功保护和规范了葡萄酒生产。需要说明的是,虽然产业化在新世界也许是普遍存在的一个现象,但这并不代表全部。在一些知名的优质产区,各个酒庄对酿制流程和工艺上的要求甚至比旧世界还要严格。比如在纳帕谷,采用人工采摘葡萄的酒庄就有很多,在前列时间过滤掉不好的葡萄,保证酿造的品质。同时,因为纳帕谷在1986年就已经成为了美国前列块农业保护区,因此它拥有全世界葡萄酒产区范围内较全较严格的土地使用和环境保护规则。

  4、口感

  在葡萄酒品质方面,新世界葡萄品种可以自由混搭酿造,大多以市场口味为导向。新世界酒的风格更多的是突出创新和改革,在实验中改进,在继承传统中创新。近代酿造业技术从原来单纯保护发酵过程的顺利进行,到现今以科技提升葡萄酒质量。消费者喜欢什么口味,就给他们什么口味的酒,并采用物美价廉的营销策略。

  以上讲解了关于新葡萄酒的知识点,分别从口感,创新,文化,地域去进行了详细的说明,想了解学习更多的葡萄酒知识,记得关注哦!

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